Mảnh đất thiêng Phú Thọ - nguồn cội của dân tộc VIệt Nam là nơi sản sinh ra nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng hấp dẫn, du khách lỡ nếm một lần rồi cứ bâng khuâng nhớ mãi.
10 món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất tổ Phú Thọ

Mảnh đất thiêng Phú Thọ – nguồn cội của dân tộc VIệt Nam là nơi sản sinh ra nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng hấp dẫn, du khách lỡ nếm một lần rồi cứ bâng khuâng nhớ mãi.

Ngoài những món ngon dân dã nổi tiếng như bưởi Đoan Hùng, thịt muối chua Thanh Sơn, thịt chó việt Trì, vùng đất Tổ còn có rất nhiều đặc sản khác mà chưa chắc nhiều người đã biết hết như bánh tai, rêu đá, cọ ỏm…

> 10 món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Quảng Ninh

> 10 món đặc sản nổi tiếng của vùng chè Thái Nguyên

> 10 món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn

> 10 món ăn ngon nổi tiếng khi du lịch Cao Bằng

> 10 món đặc sản ngon không nên bỏ qua khi đến Hà Giang

1. Bánh tai

Bánh tai là một đặc sản mà hầu như làng quê Phú Thọ nào cũng có, đặc biệt là thị xã Phú Thọ. Sở dĩ có tên là bánh tai vì hình dáng chiếc bánh khi hoàn thành rất giống với tai. Nguyên liệu để làm món bánh tai rất giản đơn, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị là có thể làm được. 

mon-an-dac-san-phu-tho

2. Thịt chua

Thịt chua là một đặc sản của người Mường vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ. Thịt để làm món này ngon nhất là loại lợn lửng do người Mường nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ và trái cây rừng. Nếu ai đã từng thưởng thức chắc hẳn sẽ không quên hương vị đặc trưng của nó.

mon-an-dac-san-phu-tho-1

3. Cơm nắm lá cọ

Phù Ninh là vùng quê nổi tiếng với cây cọ. Bên cạnh nón lá cọ, mành cọ, ở đây còn có một đặc sản là cơm nắm lá cọ. Để có nắm cơm lá cọ, phải tìm những lá cọ non của những cây cọ mới mọc thấp ngang thắt lưng.  Cơm nấu chín, xới ra, dùng khăn ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn cho kỹ, cho nhuyễn, tùy khẩu phần ăn cho một hay nhiều người mà chia thành nắm to, nắm nhỏ. Sau đó cho vào tàu cọ, túm lại buộc một đầu, lăn qua lần nữa cho chặt. Cơm nắm lá cọ chấm với muối vừng, muối sả hay sườn lợn rang muối đều quá ngon.

mon-an-dac-san-phu-tho-2

4. Tằm cọ

Nếu như xôi cọ là món ẩm thực ngạt ngào hương đồi, hương rừng thì món tằm cọ lại hấp dẫn người thưởng thức bởi chất men say đậm đà của hương rừng, hương đất. Để thực hiện món tằm cọ thì vật dụng đầu tiên cần có là lò đất nung chứa than hoa đốt từ thân cây cọ già, nhìn lớp than hồng rực đượm màu lửa cũng đủ gợi lên những hấp dẫn, mời chào. 

mon-an-dac-san-phu-tho-3

5. Trám om

Trám om kho cá là đặc sản có mùi vị rất đặc biệt của Phú Thọ. Cuối tháng năm, sáu âm lịch là thời điểm thu hoạch trám. Món trám om cá có vị chua giôn giốt của trám thấm vào làm cá mềm nục, có vị ngọt của tương, miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi. 

mon-an-dac-san-phu-tho-4

6. Rau sắn

Phú Thọ còn nổi tiếng với món rau sắn. Món ăn này được lấy từ những ngọn của cây sắn xanh mướt trồng trên những núi đồi bạt ngàn. Mỗi mùa sắn đến, người ta thường chọn lá nếp của cây sắn trắng, không già quá mà cũng không non quá đem về rửa thật sạch, vò kỹ, và muối. Lá sắn muối kho cùng tép tạo nên một hương thơm riêng biệt, ngậy ngậy, bùi bùi. 

mon-an-dac-san-phu-tho-5

7. Cọ ỏm

Cọ ỏm là thứ quà rất nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Phú Thọ. Chỉ với một nồi nước đun liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút rồi đổ ra rổ đến khi ráo nước là có thể ăn. Người khéo léo sẽ cho mẻ cọ có màu nâu sậm, sau khi ỏm xong, nồi cọ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi.

mon-an-dac-san-phu-tho-6

8. Rêu nướng

Rêu được lấy về, làm sạch rồi đem trộn với tỏi thái mỏng, muối, mì chính, hành và chút mỡ lợn rồi đem gói trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi lá đu đủ cháy đen, khi đó hương vị rêu hòa với tỏi và các gia vị tạo ra một vị ngon đặc biệt.

mon-an-dac-san-phu-tho-7

9. Bưởi Đoan Hùng

Ở Đoan Hùng, bưởi của xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất. Chỉ một lần nếm miếng bưởi với tép bưởi trắng, mềm mọng nước và ngọt lịm, thơm ngây ngất khiến ta tưởng chừng như vị bưởi như đang tan vào tận ruột gan, da thịt.

mon-an-dac-san-phu-tho-8

10. Thịt chó Việt Trì

Cũng vẫn là bảy món đặc trưng như mọi nơi nhưng thịt chó Việt Trì đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ lại có sức hấp dẫn rất riêng bởi hương vị đậm đà và khả năng chế biến đạt đến độ chuyên nghiệp.

mon-an-dac-san-phu-tho-9

Chọn nguyên liệu được coi là khâu mấu chốt quyết định, không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của thịt chó Việt Trì, đặc biệt chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi đã được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất ưa chuộng, kế đến là khâu chế biến được coi là bí quyết gia truyền.

Thanh Xuân

đặc sản phú thọ món ăn phú thọ món ngon phú thọ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

Chân giò hầm tự làm mứt chùm ruột Bà nh quy món súp cua Banh ran Công dụng tốt không tưởng của khoai món súp dạ dày ngon Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã Mẹo hay đánh bay mùi tỏi món súp Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh Red velvet cupcake cá diêu hồng nướng giấy bạc cách làm váng đậu cuộn thịt câu chuyện thú vị ca nuc kho toi ot Rong bien cach che bien bun oc ngon cach lam dau tay sua cach lam ga cuon rong bien canh dau phu rong bien chan ga muoi sa ot cong thuc lam cha ca Sủi cảo gỏi đậu rồng xào rau củ uc ga chien gion cach nau che bot loc Xôi nhộng mướp đắng nhoi thit Xà o bánh cupcake chanh vani Viện Công nghệ bánh nếp nhân trái cây cách làm lạp xưởng mì tôm thịt bò trộn phomai lam mut vo cam quả xoài Mon tron bò cuộn thịt đỏ rau củ khoai tây rau xào muối công sở gà chip món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt và khuyên Nước Ngoài trà sữa rau câu dẠu há món ngon mỗi ngày từ bí xanh Lam gio chiên khoai tây nau bun rieu chay ngon món sốt Thịt gà sốt xoài kiểu món salad bo xien nuong thom món salad đào cach lam chuoi rim duong món salad nga món tôm hấp chả món ăn tốt hơn viagra món tẩm bột Tía tô cuộn thịt tẩm sở thích món từ thịt gà món tiramisu cam mi quang bo ga ngon soda chanh bạc hà món tráng miệng bún gạo xào kho tau cốc tai cam thơm đế bánh chocolate canh GÃƒÆ cach lam thit ga kho chim cút quay giòn ghẹ nấu bánh canh là cua sữa chua ngon đặc sản Bình Phước cách nấu cháo chanh muối Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội bánh bao nhân trứng xốp com chien bo Ot chuong muc ngon cá lóc nướng sốt quít và mù tạt cach lam tom xao thien ly cach lam cơm dừa Miền Nam my trung xao xuc xich bữa ăn món trị thiếu máu canh sườn nấu nấm cach lam thit bo om ca chua thỏa mãn 碧海蓝天 tai heo ngâm mắm ca nau khe chua bánh nhân táo bánh ngọt nam món trộn Chả ca món trứng ngon cach lam huong duong chua cay man ngot nước ép dưa hấu chua ngọt món trứng Hom nay an mon gi Nau chao Hai Cá trê sốt đậu hũ chua cay Văn hoá làm bánh mì cahc lam banh mi ran nhan tom han tự làm kem lau ca chep om dua soda mix Thit ba chỉ Chả Mực